- lingua salmistrata
- (ITALY)ox tongue marinaded in brine and then cooked
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
lingua — lìn·gua s.f. 1a. FO organo muscolare della bocca, di forma allungata e appiattita, che compie i movimenti necessari alla masticazione, alla deglutizione e all articolazione della voce: sentire un sapore dolce sulla lingua, avere la lingua… … Dizionario italiano
salmistrato — {{hw}}{{salmistrato}}{{/hw}}agg. ¡ Nella locuz. lingua salmistrata, lingua di bue strofinata con salnitro e sale, lasciata in salamoia indi lessata … Enciclopedia di italiano